波爾多是全世界最著名、也是法國最大的優質葡萄酒產區，117500公頃的葡萄園全部位於波爾多市所在的吉倫特省（Gironde）內，分屬於60個不同的法定產區，多達1.25萬家酒莊與400多家的酒商，每年出產約6.8億升葡萄酒。